Chicken a L'orange

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
   Maak de kip aan de onderkant open, zodat je hem op het blikje dat je gaat gebruiken kan zetten. Giet de helft van het blikje jus d'orange in een schaaltje. Dit gebruiken we later nog voor het sausje. Maak extra gaten in de bovenkant van het blikje. Dit kan bijvoorbeeld met een kurkentrekker.
   Druk nu de kip boven op het blikje.
2. Bereiding:

   Zet nu het blikje met de kip erbovenop op het rooster van je barbecue. Zorg ervoor dat de kolen een beetje om de kip heen liggen en niet teveel er direct onder. Dit om te voorkomen dat het te hard gaat en de kip helemaal verbrand. Als nou het vel van de kip loslaat, dan moet je even wat kolen uit de barbecue halen, want dan is het te heet.

   Dit geheel moet je tussen 1 a 1,5 uur laten garen. Je kan het beste checken of de kip lekker gaar is met een kern temperatuur meter. Deze zou tussen de 80 en 85°C moeten zijn. 
   

   Als je de kip gaat serveren dan kan je hem nog een beetje dresseren met de schijfjes sinaasappel. 
   

   Nog een variatie tip: Je kan het blikje ook voor 1/4 aanvullen met Grand Marnier of Mandarine Napoleon.
3. De saus:

   Als de kip klaar is dan zit er nog aardig wat vocht in het blikje. Giet dit vocht in het schaaltje waar je ook de jus d'orange ingegoten hebt. Dit kan je het beste doen door de kip goed vast te pakken met een goede tang en een spatel onder het blikje te schuiven. Op deze manier giet je het blikje zo door de kip leeg in het schaaltje. Wikkel nu de kip in aluminiumfolie zodat die kan rusten.

   Doe vervolgens de fijngesneden en gestoofde uien ook in het schaaltje. Werk nu de saus af met de kippenbouillon. Ook hier kan je eventueel weer wat Grandmarnier of Mandarine Napoleon toevoegen. Je kan ook een paar partjes sinaasappel versnijden en toevoegen aan het sausje. Kruid het geheel af met wat peper en zout.
4. TIPS:

   -Wil je op veilig spelen? Gaar dan de kip in een heteluchtoven voor op 100°C gedurende ongeveer 30 minuten. Als je dan daarna de kip op de barbecue doet zet hem dan wel direct boven de kolen voor ongeveer 20 a 30 minuten.

   -Dit recept kan natuurlijk ook met een blikje cola met rum eraan toegevoegd. Dan krijg je een Bacardi-colakip.

   -Je kunt de kip nog dresseren met verse plakken fruit, zoals sinaasappel, ananas, kiwi, of met een vers slaatje met rucola, pijnboompitjes, croutons en een zoet vinaigrette.

   -je kan onder de kip ook een aluminium druipbakje plaatsen, en dan is het ook erg lekker hier een beetje fruitsap, houtschilfers en Grand Marnier in te doen. Zo komen er allerlei fruitige aroma's los en krijg je een extra rooksmaak in je vlees.